鸭锁骨和卤鸡爪：电影爆米花的中国化转向

摘要：本文基于对北京、上海、成都等十二座城市二十余家影院的田野观察，结合社交媒体情感分析与票房零食销售数据，发现传统影院零食“爆米花”的绝对主导地位正在被中国特色卤味——鸭锁骨与卤鸡爪所撼动。这一“去爆米花化”现象折射出消费本土主义、感官代偿与第三空间重构等深层文化逻辑。研究利用双轴时间序列图及偏好指数雷达图，刻画了 2018–2024 年间影院零食权的更替，并提出了“卤味观影阈值”概念。下文将从符号学、经济地理与味觉政治三重视角阐述这一转向。